31 ℃
Жизнь — это сочетание магии и пиццы!
Как всё началось?
Это длинная история, но соткана из мечты, любви и визуализации одной самой обычной семьи, которая захотела вдохнуть жизнь в дух непревзойдённой культуры бытия той прекрасной страны, что для многих служит примером во множестве направлений, особенно в магии под названием ПИЦЦА!
Мы начали с самого основного, как говорится… и в этом мы были единодушны. Мы будем делать настоящую итальянскую пиццу, а это означает только одно… настоящая итальянская печь. В этом нам помог Доменико.
Для Доменико это был особенно интересный и взаимно приятный опыт, ведь эта красавица из Неаполя теперь стоит в самом центре нашей пиццерии в тихом районе нашего прекрасного Белграда, на улице Бирчанинова, и действительно вызывает восхищение у каждого, кто на неё посмотрит.
После этого последовали месяцы экспериментов и попыток создать то самое идеальное тесто, по которому теперь и узнают Arlecchino.
8 часов, 12 часов, 24 часа:
ферментация
выдержка
формирование шариков
подготовка перед выпеканием
Мы проходили через всё это как школьники-первоклассники, учились, пока творили, ночами не спали, но были едины в своей миссии — сделать всё наилучшим образом для нашего Arlecchino.
Выбор ингредиентов — это тоже отдельная история. И снова было решено единогласно: замены итальянской моцарелле, мортаделле, буратте — не существует. Никаких компромиссов.
С той самой 2024 года началась история, и в который раз подтвердилось, что только сильное желание способно разрушить все преграды, и нет такой плотины, которая может остановить твою решимость быть лучшим в своём деле.
