Фалафель Белград

Фалафель

Являясь основой современного гастрономического предложения Белграда, фалафель выделяется как бесспорный фаворит любителей здорового и быстрого питания. Богатый растительными белками и клетчаткой, он стал символом современного питания, сочетающего древние рецепты с потребностями современного человека.

Если вы еще не пробовали фалафель, но хотели бы или уже являетесь настоящим поклонником этого блюда, на этой странице вы можете найти список ливанских ресторанов и фалафель-баров в Белграде.

Что такое фалафель?

Фалафель — это жареные шарики (или фрикадельки), традиционно приготовленные из молотого нута, фасоли или их комбинации. Залог подлинного вкуса – богатая смесь свежих специй: петрушки, кориандра и чеснока с добавлением восточных специй, таких как тмин. Смесь готовится из сырого нута, предварительно замоченного, а не приготовленного, что придает фалафелю характерную зернистую структуру. После придания формы шарики обжаривают во фритюре в масле до золотистого цвета. Сегодня их чаще всего подают в лаваше с большим количеством свежих салатов и неизбежным соусом тахини.

Фалафель всегда постный и веганский?

Одним из самых больших преимуществ фалафеля является то, что он полностью веганский по своей природе. Основные ингредиенты – нут и специи – исключительно растительного происхождения, что делает его идеальным выбором во время поста или для людей, соблюдающих веганскую диету. Однако при заказе в ресторанах следует обратить внимание на гарниры. Хотя фалафель сам по себе веганский, йогурт или сметанные соусы таковыми не являются. Настоящие гурманы знают, что лучшим компаньоном к фалафелю является соус тахини (из кунжута), который тоже веганский и прекрасно дополняет ореховый вкус нута.

В чем разница между фалафелем и хумусом?

Хотя оба блюда сделаны из одной и той же основы: нута. Разница в приготовлении и текстуре огромна. Хумус – это шелковистая сливочная паста, приготовленная из приготовленного нута, смешанного с тахини, оливковым маслом и лимоном. С другой стороны, фалафель изготавливается из сырого молотого нута и подвергается термической обработке путем обжаривания. Хумус чаще всего используется в качестве основы или намазки, а фалафель — основная «белковая» часть блюда. В фалафель-барах Белграда эти два блюда чаще всего подают вместе, поскольку их текстура и вкус идеально дополняют друг друга.