Povratak na: Servis espresso aparata
Espresso aparati su kompleksni uređaji koji kombinuju visok pritisak, precizno kontrolisanu temperaturu vode i mehaničke delove podložne habanju. Redovno održavanje i blagovremeno otklanjanje sitnih kvarova ne samo da produžavaju životni vek vašeg skupocenog uređaja, već sprečavaju taloženje kamenca i razvoj bakterija unutar sistema.
Ako je i vama potreban profesionalni servis espresso aparata, na ovoj stranici možete pronaći spisak servisa i majstora u Beogradu.
Čak i najkvalitetniji espresso aparati poznatih svetskih brendova vremenom zahtevaju stručnu intervenciju. Obratite pažnju na sledeće signale koji ukazuju da uređaj ne radi u optimalnom režimu:
Aparat slabo curi ili kafa ide kap po kap: Najčešći znak začepljenja sistema kamencem ili dotrajalosti pumpe koja više ne može da postigne pritisak od optimalnih 9 do 15 bara.
Voda curi ispod aparata: Ukazuje na popuštanje gumenih zaptivki (dihtunga) ili naprsnuće nekog od unutrašnjih creva pod visokim pritiskom.
Kafa je hladna ili kisela: Problem sa grejačem (termo-blokom) ili sondom za temperaturu, koji više ne zagrevaju vodu na idealnih 90°C do 95°C.
Mlin previše bučno melje ili ne vuče zrna: Istrošeni ili blokirani noževi mlina koji zahtevaju čišćenje, oštrenje ili kompletnu zamenu.
Profesionalni servis espresso aparata podrazumeva detaljnu dijagnostiku i rasklapanje ključnih komponenti. Prvi i najvažniji korak je dekalcifikacija (čišćenje kamenca) koja se u servisu obavlja namenskim, profesionalnim hemijskim rastvorima koji ne oštećuju unutrašnjost bojlera. Pored toga, vrši se kompletno čišćenje grupe (mesta gde ulazi kafa), podmazivanje pokretnih mehaničkih delova prehrambenom mašću, kao i zamena svih kritičnih gumenih zaptivki. Na ovaj način, aparat se vraća na fabrička podešavanja, a ukus kafe ponovo postaje onakav kakav je bio prvog dana.
U zavisnosti od namene, servisi uspešno pokrivaju sve kategorije uređaja – od malih kućnih aparata na kapsule, preko super-automatic kancelarijskih aparata sa ugrađenim mlinom, pa sve do masivnih profesionalnih ugostitelkih mašina sa više grupa. Iskusni serviseri odlično poznaju specifičnosti vodećih brendova kao što su Philips, Saeco, DeLonghi, Gaggia, Jura, Krups ili La Marzocco. Korišćenje originalnih zamenskih delova garantuje stabilnost u radu, što je posebno važno za firme i kafiće gde prekid u radu aparata znači direktan gubitak posla.
Za kućne aparate preporučuje se preventivni servis jednom godišnje. Za kancelarijske aparate koji prave veći broj kafa optimalno je servisiranje na svakih 6 meseci, dok profesionalni ugostiteljski aparati zahtevaju redovan mesečni pregled i održavanje.
Iako je to čest savet na internetu, sirće se nikako ne preporučuje. Sirće ima agresivan miris koji se dugo zadržava u plastičnim cevima, a može oštetiti aluminijumske bojlere i gumene zaptivke. Koristite isključivo namenska tečna sredstva ili praškove za dekalcifikaciju koje preporučuje proizvođač.
Najčešći uzrok su nakupljena i skorela ulja kafe na situ grupe ili unutar mlina. Kada se ta ulja stalno izlažu vreloj vodi, ona daju gorak i neprijatan ukus. Drugi razlog može biti mlin podešen na previše sitno mlevenje, što produžava vreme ekstrakcije i "pali" kafu.
Manje intervencije, čišćenje kamenca i zamena gumica obično se završavaju u roku od 24 do 48 sati. Ukoliko je kvar kompleksniji (npr. elektronika ili naručivanje specifičnih delova), popravka može trajati nekoliko dana.
Mala količina vode u posudi je normalna jer aparat tuda izbacuje višak pritiska nakon kuvanja kafe ili vrši automatsko ispiranje sistema pri paljenju. Međutim, ako se posuda puni prebrzo, to ukazuje na neispravnost drenažnog ventila ili popuštanje neke od unutrašnjih zaptivki