Začinsko bilje na Vračaru

Začinsko bilje se obično koristi sveže ili osušeno i potiče od listova biljke, dok se začini najčešće dobijaju iz korena, semena, plodova ili kore biljke (npr. cimet, biber, kurkuma).

Bilje se bere ujutru, pere i suši na tamnom, provetrenom mestu, viseći u buketićima ili rašireno na mreži/papiru. Sušenje traje 7–10 dana.

Da, mnoge biljke imaju blagotvorno dejstvo – nana umiruje želudac, ruzmarin poboljšava koncentraciju, a origano deluje antibakterijski.

Sveže bilje se najčešće dodaje na kraju kuvanja da zadrži aromu, dok se sušeno bilje stavlja ranije da otpusti ukuse tokom termičke obrade.

Delimično da – korišćenje aromatičnih biljaka pomaže u smanjenju količine soli u ishrani jer bilje pojačava ukus hrane na prirodan način.