25 ℃
Bezglutenska ishrana postaje sve popularnija, kako među osobama koje imaju zdravstvene razloge da izbegavaju gluten, tako i među onima koji žele da se hrane lakše i zdravije. Pecivo bez glutena predstavlja odličnu alternativu klasičnim proizvodima od pšenice, omogućavajući ljudima sa celijakijom, intolerancijom ili alergijom na gluten da i dalje uživaju u hlebu, kiflama i drugim pekarskim proizvodima. Ukoliko tražite proverena mesta u Beogradu gde možete kupiti sveže bezglutensko pecivo, na ovoj stranici se nalazi spisak preporučenih prodavnica i pekara.
Šta znači da je pecivo bez glutena?
Pecivo bez glutena ne sadrži pšenicu, ječam, raž ni druge žitarice koje prirodno sadrže gluten – protein koji kod nekih osoba izaziva probavne smetnje, upale ili čak ozbiljna oštećenja creva (kod osoba sa celijakijom). Umesto toga, koristi se brašno od pirinča, kukuruza, heljde, prosa, leblebija, badema ili drugih bezglutenskih izvora, uz dodatke poput psylliuma ili ksantan gume koji pomažu u postizanju željene teksture.
Da li bezglutensko pecivo ima isti ukus kao i obično?
Bezglutensko pecivo može imati blago drugačiji ukus i teksturu, naročito ako se pravi bez dodatnih vezivnih i aromatskih sastojaka. Međutim, zahvaljujući naprednim recepturama i dostupnosti kvalitetnih brašna, savremeno bezglutensko pecivo može biti podjednako ukusno i mekano kao i klasično. U mnogim pekarama se danas nude hlebovi, pogačice i peciva koja su gotovo neprimetno različita od standardnih, ali u potpunosti bez glutena.
Da li je bezglutensko pecivo zdravije od običnog?
Bezglutensko pecivo nije automatski zdravije, osim ako imate zdravstveni razlog da izbegavate gluten. U nekim slučajevima bezglutenski proizvodi sadrže više šećera ili masti da bi nadoknadili teksturu i ukus. Ipak, kada su napravljena od celovitih bezglutenskih žitarica, mogu biti bogat izvor vlakana, vitamina i minerala. Ključ je u čitanju sastava i izboru kvalitetnih proizvoda, a ne samo u oznaci „bez glutena“.
Povratak na: Peciva bez glutena
Bezglutenska ishrana postaje sve popularnija, kako među osobama koje imaju zdravstvene razloge da izbegavaju gluten, tako i među onima koji žele da se hrane lakše i zdravije. Pecivo bez glutena predstavlja odličnu alternativu klasičnim proizvodima od pšenice, omogućavajući ljudima sa celijakijom, intolerancijom ili alergijom na gluten da i dalje uživaju u hlebu, kiflama i drugim pekarskim proizvodima. Ukoliko tražite proverena mesta u Beogradu gde možete kupiti sveže bezglutensko pecivo, na ovoj stranici se nalazi spisak preporučenih prodavnica i pekara.
Šta znači da je pecivo bez glutena?
Pecivo bez glutena ne sadrži pšenicu, ječam, raž ni druge žitarice koje prirodno sadrže gluten – protein koji kod nekih osoba izaziva probavne smetnje, upale ili čak ozbiljna oštećenja creva (kod osoba sa celijakijom). Umesto toga, koristi se brašno od pirinča, kukuruza, heljde, prosa, leblebija, badema ili drugih bezglutenskih izvora, uz dodatke poput psylliuma ili ksantan gume koji pomažu u postizanju željene teksture.
Da li bezglutensko pecivo ima isti ukus kao i obično?
Bezglutensko pecivo može imati blago drugačiji ukus i teksturu, naročito ako se pravi bez dodatnih vezivnih i aromatskih sastojaka. Međutim, zahvaljujući naprednim recepturama i dostupnosti kvalitetnih brašna, savremeno bezglutensko pecivo može biti podjednako ukusno i mekano kao i klasično. U mnogim pekarama se danas nude hlebovi, pogačice i peciva koja su gotovo neprimetno različita od standardnih, ali u potpunosti bez glutena.
Da li je bezglutensko pecivo zdravije od običnog?
Bezglutensko pecivo nije automatski zdravije, osim ako imate zdravstveni razlog da izbegavate gluten. U nekim slučajevima bezglutenski proizvodi sadrže više šećera ili masti da bi nadoknadili teksturu i ukus. Ipak, kada su napravljena od celovitih bezglutenskih žitarica, mogu biti bogat izvor vlakana, vitamina i minerala. Ključ je u čitanju sastava i izboru kvalitetnih proizvoda, a ne samo u oznaci „bez glutena“.
Osobe koje imaju celijakiju, intoleranciju na gluten ili su na bezglutenskoj dijeti iz zdravstvenih razlogatreba da izbegavaju gluten i biraju bezglutenske proizvode.
Najčešće se koriste pirinčano, kukuruzno, bademovo, kokosovo, heljdino i brašno od prosa, uz dodatke koji poboljšavaju vezivnost (npr. ksantan guma, chia semenke).
Tražite proizvode sa oznakom “gluten free” ili sertifikovanu oznaku za bezglutenske proizvode. Izbegavajte proizvode sa mogućim tragovima glutena ako imate celijakiju.
Da, većina bezglutenskih peciva se može uspešno zamrznuti i podgrevati bez gubitka kvaliteta, što je praktično za svakodnevnu upotrebu.
Pošto ne sadrži konzervanse i ima drugačiji sastav, bezglutensko pecivo obično traje kraće – oko 2–4 dana, osim ako nije vakumirano ili zamrznuto.
Filteri
Žensko preduzetništvo
Podkast
Prikaži na mapi