Povratak na: Domaće kiflice
Domaće kiflice su jedno od onih peciva koje budi nostalgiju i okuplja celu porodicu oko stola. Bez obzira da li su punjene sirom, džemom, čokoladom ili ostavljene prazne – kiflice su omiljene u svim generacijama i za sve prilike. Njihov miris tokom pečenja, mekano testo i neodoljiv ukus čine ih nezaobilaznim delom svakodnevne trpeze, ali i svečanih obroka.
Raznovrsnost ukusa i filova
Jedna od prednosti domaćih kiflica je njihova raznovrsnost. Mogu biti slane ili slatke, klasične ili posne, jednostavne ili dekorativno uvijene. Slane varijante sa belim sirom, kačkavaljem, šunkom ili krem sirom idealne su za doručak, užinu ili posluženje na proslavama. Slatke verzije sa džemom, eurokremom ili suvim grožđem posebno su popularne kod dece, ali i odraslih koji vole tradicionalne poslastice. Testo za kiflice može biti sa mlekom, jogurtom, jajima – što daje mekoću i bogat ukus – ili posno, napravljeno sa vodom i uljem za specijalne prilike ili post.
Kvalitetno pecivo za sve prilike
Domaće kiflice su idealne za različite prilike – od običnog doručka do rođendana, slava, koktel zabava i poslovnih događaja. Lako se kombinuju s drugim pecivima i sirevima, a njihova praktična veličina omogućava brzo i lako serviranje. Takođe, mogu se zamrznuti i podgrejati po potrebi, bez gubitka svežine i ukusa. Zahvaljujući mogućnosti da se filovi prilagode ukusu porodičnih članova ili gostiju, domaće kiflice postaju univerzalno rešenje – i za posluženje i za uživanje.
Gde pronaći domaće kiflice u Beogradu
Ukoliko ste u potrazi za domaćim kiflicama, u Beogradu postoji mnogo pekara, domaćih radionica i proizvođača koji nude ručno pravljene kiflice od kvalitetnih sastojaka. Možete ih pronaći u radnjama sa domaćom hranom, na pijacama, ili naručiti direktno od malih proizvođača koji se bave isključivo pripremom tradicionalnog peciva. Njihov spisak pronađite na ovoj stranici.
Tajna je u dobro nadošlom testu, kvalitetnom brašnu i nežnom rukovanju tokom mešenja. Mleko, jogurt i jaja u testu doprinose mekoći.
U zavisnosti od veličine i rerne, kiflice se peku oko 15–20 minuta na 180–200°C, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Da, najbolje ih je zamrznuti odmah nakon što se ohlade. Kasnije se mogu podgrejati u rerni i ostaju mekane.
Mogu, ali tada više liče na prhka peciva. Kvasac daje onu karakterističnu mekoću i elastičnost tradicionalnim kiflicama.
Pre pečenja premažu se umućenim jajetom. Za posne verzije koristi se biljno mleko, ulje ili mešavina vode i sirćeta.