Povratak na: Teletina ispod sača
U vremenu kada se sve više traže ukusi koji vraćaju u detinjstvo, jedno jelo i dalje zadržava status kralja domaće trpeze – teletina ispod sača. Ovaj specijalitet, koji se vekovima sprema na isti način, spaja jednostavne sastojke i specifičan način pripreme kako bi dao maksimalan ukus, aromu i sočnost. Beograd, kao grad sa bogatom kulinarskom ponudom, nudi više mesta gde možete uživati u autentično pripremljenoj teletini ispod sača.
Šta je zapravo teletina ispod sača?
Teletina ispod sača je jelo koje se priprema sporo – komadi teletine, zajedno sa krompirom i povrćem, stavljaju se u plitku posudu i pokrivaju metalnim poklopcem (sačem). Poklopac se prekriva žarom, a meso se peče sopstvenom parom i sokovima nekoliko sati. Rezultat je izuzetno mekana, aromatična i sočna teletina, sa karamelizovanim krompirom i dubokim, rustičnim ukusom koji se pamti.
Zašto je teletina ispod sača poseban doživljaj?
Ono što ovo jelo čini jedinstvenim jeste spor način pripreme i prirodne arome koje se razvijaju tokom dugotrajnog kuvanja. Teletina postaje toliko mekana da se odvaja viljuškom, dok krompir poprima zlatnu boju i bogat ukus mesa. To je jelo koje se ne priprema na brzinu – već sa strpljenjem, iskustvom i posebnom pažnjom.
Gde pronaći autentičnu teletinu ispod sača u Beogradu?
U Beogradu postoji niz restorana koji se specijalizuju za domaću kuhinju, posebno na lokacijama koje neguju rustični ambijent – Košutnjak, Avala, Zvezdara, Rakovica i rubni delovi grada. Neki restorani pripremaju jelo u tradicionalnim pećima sa žarom, dok drugi koriste savremene tehnike koje verno imitiraju uslove pečenja pod sačem. U većini slučajeva, jelo je dostupno uz prethodnu porudžbinu ili u okviru vikend menija. Teletina ispod sača u Beogradu je savršen izbor za porodični ručak, svečani obrok ili gastronomski izlazak s prijateljima. Poslužena uz sezonsku salatu i domaći hleb, predstavlja spoj tradicije, kvaliteta i punog ukusa. Ako želite da osetite duh pravog srpskog domaćinstva, na ovoj stranici pronađite restorane u Beogradu, u kojima možete pojesti ovo ukusno jelo.
Posebna je po načinu pripreme – meso postaje izuzetno mekano, sočno i aromatično, jer se kuva u sopstvenim sokovima na niskoj temperaturi nekoliko sati.
Najčešće se priprema 2 do 3 sata, kako bi meso bilo savršeno mekano, a krompir upio sve arome.
Osim teletine, koristi se krompir, crni i beli luk, šargarepa, suvi začin, biber, so i povremeno list lovora ili ruzmarin za dodatnu aromu.
Tradicionalno se pravi na otvorenom, pod sačem i žarom, ali se danas često priprema i u specijalnim pećima koje imitiraju uslove „ispod sača“.
Da, jelo je blagog ukusa, mekano i ne sadrži ljute začine, što ga čini pogodnim i za decu.
Filteri
Žensko preduzetništvo
Podkast
10 ℃
Blizu mene
Prikaži na mapi