21 ℃
Povratak na: Tortilje
Bilo da pripremate sočni burito, hrskave enčilade, lagane wrap sendviče ili brzu večeru od preostalih namirnica iz frižidera, tortilje nude beskrajne mogućnosti za kombinovanje. Izrađuju se od pšeničnog ili kukuruznog brašna, vode i malo masnoće, a odlikuju se savitljivom teksturom koja savršeno drži najrazličitija punjenja od mesa, povrća, sireva i namaza.
Ako želite da uživate u autentičnim meksičkim specijalitetima ili brzoj i zdravoj hrani, na ovoj stranici možete pronaći spisak najboljih meksičkih restorana i wrap barova u Beogradu.
Pšenične tortilje su najrasprostranjenije, mekanije su i izuzetno elastične, zbog čega su idealne za burito, rolovane wrapove i quesadille. Kukuruzne tortilje imaju bogatiji, autentičan ukus kukuruza i tradicionalno se koriste za takose, tostade i meksičke tortilja čipseve. U poslednje vreme sve su popularnije i integralne, fitnes verzije sa semenkama, kao i bezglutenske tortilje od heljdinog ili pirinčanog brašna. Glavni trik za savršeno savijanje bez pucanja jeste da tortilju pre punjenja kratko zagrejete na suvom, vrelom tiganju po desetak sekundi sa svake strane ili u mikrovalnoj pećnici, čime ona postaje maksimalno elastična.
Kombinovanjem integralnih tortilja sa posnim proteinima poput piletine, tune ili jaja, obiljem sveže salate i laganim prelivima od jogurta ili avokada, dobija se nutritivno bogat obrok sa niskim glikemijskim indeksima. Takođe, pečene u rerni bez masnoće, tortilje se u svega par minuta pretvaraju u hrskavi domaći čips koji se savršeno slaže sa gvakamole sosom, tzatzikijem ili domaćim humusom. Ako želite da uživate u autentičnim meksičkim specijalitetima ili brzoj i zdravoj hrani, na ovoj stranici možete pronaći spisak najboljih meksičkih restorana i wrap barova u Beogradu.
Ukoliko testo za pšenične tortilje pravite sami kod kuće, nakon umešivanja obavezno ga ostavite da odstoji bar pola sata pod krpom kako bi gluten opustio strukturu, što će vam omogućiti da ih razvijete izuzetno tanko. Pečene tortilje odmah po vađenju iz tiganja stavljajte u poklopljenu posudu ili ih uvijte u čistu kuhinjsku krpu, jer će ih sopstvena para održati mekim i fleksibilnim. Kupovna pakovanja tortilja nakon otvaranja uvek čuvajte dobro zatvorena u kesici u frižideru kako se ivice ne bi osušile i stvrdnule. Ukoliko vam ostane veća količina, tortilje možete bezbedno zamrznuti razdvojene papirima za pečenje i otapati po potrebi u tiganju.
Tortilja puca ako je hladna ili isušena. Da bi postala savitljiva, pre punjenja je obavezno zagrejte 10-15 sekundi na vrelom suvom tiganju ili par sekundi u mikrovalnoj pećnici.
Da. Pakovanje tortilja se može zamrznuti i čuvati do tri meseca. Preporučuje se da između njih stavite papir za pečenje kako se ne bi slepile.
Burito se pravi od velike pšenične tortilje umotane sa svih strana u rolnu. Takos se pravi od manje kukuruzne ili pšenične tortilje preklopljene na pola. Kesadilja je tortilja punjena sirom i dodacima, preklopljena i zapečena na tiganju dok se sir ne rastopi.
Kupovna pšenična tortilja srednje veličine (oko 60 grama) sadrži između 170 i 200 kalorija, dok kukuruzna tortilja iste veličine ima oko 100 do 120 kalorija.
Da. U fritezi na vruć vazduh možete izuzetno brzo napraviti hrskave taquito rolnice, čips ili male kesadilje za svega 4 do 6 minuta na 180 stepeni.
Filteri
Žensko preduzetništvo
Podkast
Preporuke iz Srbije
Blizu mene
Prikaži na mapi